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    Courageuse car le samedi, c'était le ravitaillement de l'épicerie: en plein milieu de la nuit, elle attelait alors à sa carriole son cheval, à qui elle enfilait des chaussettes sur ses sabots l'hiver, et traversait les bois pendant 20 km pour atteindre, dès 5H, le marché. Et à son retour, pour clore cette longue journée, Zilda servait quelques verres de Folle Envie pour le voisinage qui aimait tant venir bavarder avec elle, ou recueillir ses conseils. Tolérance et bon sens faisaient d'elle la parfaite confidente. Et moi, 80 ans plus tard, j'ai eu une folle envie de faire revivre cet apéritif, tout simplement en hommage à Zilda, celle qui aimait tant la vie, la vraie, celle que l'on partage. Et celle qui était aussi mon arrière-grand-mère. » Estelle, fondatrice de Folle Envie Secrets et savoir-faire Des moûts de raisin bio fermentés, français, origine Charentes: sélection du cépage Ugni blanc car très floral Folle Envie est produit entre Bordeaux et Cognac, au cœur de la 'Spirit Valley' comme l'appelle les professionnels, dans une distillerie familiale établie depuis 1830.

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    Ses notes fraîches et sa longueur en bouche en font un apéritif consensuel et léger, parfait pour les restaurants, les terrasses,... Le savoir-faire ancestral de distillateur Nous avons souhaité élaborer Folle Envie selon des méthodes traditionnelles et artisanales, dans la distillerie de Julien, distillerie familiale datant de 1830 installée entre Bordeaux et Cognac. Le moût de raisin issu de 30 viticulteurs bio de la région est fermenté à la distillerie. Les écorces de citron bio sont aussi infusées sur place dans un alcool de grains puis mises en macération pour exprimer tous leurs arômes. Notre maître de chai passe ensuite à la délicate étape de l'assemblage. Nous maîtrisons ainsi toutes les étapes de production et sélectionnons avec soin toutes les matières premières, le plus possible localement, pour assurer la qualité finale de notre produit! C'est un tonic français et artisanal, réalisé dans la plus pure tradition de la distillerie. Il a la particularité d'être confectionné uniquement à partir de distillats de plantes, des racines de gentiane et des baies de genévrier, et il est conçu sans quinine.

    Un rigoureux sourcing des matières premières L'absence de quinine, traditionnellement à l'origine de l'amertume de la recette de tonic, est remplacée par les distillats de gentiane et de baies de genévrier. Cela donne une amertume plus douce, herbacée, que l'on retrouve en fin de bouche. Cela constitue la véritable signature d'Archibald. Cette amertume douce ne couvre pas l'aromatique d'un gin contrairement à un tonic classique à la quinine. C'est pour cette raison que les amateurs de gin tonic plébiscitent Archibald. Il est aussi un accord parfait pour l'apéritif Folle Envie et d'autres spiritieux! Par ailleurs, sa complexité aromatique et sa douceur permettent de déguster Archibald pur! A la Société des Vieux Copains, nous sommes convaincus que nous devons et pouvons tous contribuer à construire un monde plus juste, enthousiaste et plus responsable pour les hommes et la planète. Cela se traduit par une autre manière de concevoir nos produits, de collaborer avec nos salariés, de construire nos relations avec nos clients et nos fournisseurs, de soutenir les économies locales… Cette démarche globale, nous l'avons appelée "Positive Spirit ».

    Le petit + à savoir… Un apéritif frais et bio élaboré avec des infusions d'écorce de citron jaune et de cardamome, sur une base de moûts de raisin fermentés. Inspiré d'une recette de plus de 80 ans, il est réalisé à partir d'ingrédients biologiques. Voir plus Description de Folle Envie Folle Envie DEGUSTATION: Vue: Couleur citron pâle. Nez: Frais et parfumé (agrumes), réhaussé de notes poivrées de cardamome. Bouche: Vif et délicieux, avec une sucrosité nettement moins prononcée que la plupart des apéritifs, remarquable équilibre entre la fraîcheur des agrumes et les notes gourmandes. Finale: une belle longueur malgré le faible taux d'alcool, toujours sur la fraîcheur et une fine amertume herbacée-épicée. PRODUCTEUR: Folle Envie. PAYS: France. ÉLABORATION: Suivant la recette originale de Zilda: les écorces de citrons jaunes bio infusent et les moûts de raisin fermentent. Puis l'infusion de citrons jaunes est mélangée dans un alcool de grain bio distillé maison. Le maître de chai finalise et assemble cette recette gardée quelque peu secrète.

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    Archibald a d'ailleurs été conçu pour allonger Folle Envie. La recette phare de la Maison: dans un verre rempli de glaçons, mélangez 2 volumes de Folle Envie, 1 volume de tonic Archibald, 1 tranche de citron jaune et 1 brin de romarin. C'est un cocktail facile à réaliser sans matériel, frais et léger (à 7 degrés), parfait pour une chaude journée d'été! La version d'Archibald en Édition Limitée est parfaite pour rehausser les saveurs des alcools de caractère comme les whiskies et les cognacs. ​ Collaboration avec les bars et restaurants Archibald a su conquérir le coeur des chefs, grâce à sa méthode de production artisanale et à sa qualité offerte par ses distillats inégalés, résultat du savoir-faire unique de notre distillerie. Chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Alexandre Gauthier, Alain Ducasse…) ou d'établissements bistronomiques (Yves Camdeborde…), ou Fooding, tous reconnaissent la signature gustative unique d'Archibald! Le Collège Culinaire de France fondé par 15 chefs renommés valorise les entreprises qui défendent le patrimoine culinaire et l'artisanat français.

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    More info Folle Envie est un apéritif BIO et français, avec un goût subtil d'agrumes & d'herbes, rafraîchissant, qui révolutionne l'apéritif. Tous les ingrédients de Folle Envie sont français et bio: moûts de raisin bio, une infusion d'écorces de citrons jaunes, La petite histoire: les producteurs voulaient recréer la recette de leur arrière grand-mère. Propriétaire d'une épicerie dans les années 30, elle élaborait un apéritif maison pour ses clients, amis et voisins. Oeil: Un apéritif de couleur limpideNez: Au nez, on découvre des parfums d'agrumes, des arômes herbacésBouche: Très frais et léger, les saveurs de citron et de cardamome se dévoilent Conseil dégustation: Folle Envie est à boire très frais, avec ou sans glaç sera servi aussi en cocktail long drink, simplement allongé d'un tonic.

    Un faible taux d alcool (11, 2%) et un faible taux de sucre apportent fraîcheur et légèreté, soulignées par les notes de citron jaune et de cardamome. C est Zilda, une femme un brin extravertie qui vivait dans les Ardennes au début du siècle dernier, qui a inspiré Folle Envie. Elle servait cette boisson le samedi aux clients de son épicerie. Et elle livrait aussi les villages voisins près de la frontière belge. 80 ans plus tard, Estelle, arrière-petite fille de Zilda, a eu une "Folle Envie" de faire revivre cet apéritif en hommage à Zilda, "qui aimait tant la vie, la vraie, celle que l on partage! » Folle Envie est un apéritif Bio élaboré à base de moûts de raisin fermentés et d infusion naturelle d écorce de citron jaune, sublimé par une touche de cardamome. Archibald, son compagnon, est un French Tonic Bio inédit à base d'extraits de plantes que l on trouve en France: racine de gentiane, baie de genièvre. Folle Envie & Archibald sont nés avant tout d un engagement, celui d'Estelle et Olivier leurs créateurs: "Parce que nous voulons un monde meilleur, responsable, plus sain, et enthousiaste et parce que nous sommes convaincus que les spiritueux, aussi, doivent aller en ce sens, nous repensons différemment les boissons d'adulte et leur écosystème!

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    0 x Bouteille (75cl) dans votre panier 23, 70 €/ Bouteille (75cl) Apéritif Folle Envie 12% vol., bouteille de 75cL, Origine France: Bordeaux (33) Bio, 100% français et 91% de produits locaux (-150km) Apéritif aux infusions d'écorces de citron jaune et de cardamome Archibald Bordeaux, 33 Archibald Distillations est né avec un objectif: l'envie de redonner le sourire aux hommes et à la planète avec une génération de boissons engagées pour un monde plus responsable, plus juste et enthousiaste. Cette démarche ils lui ont même donné un nom: POSITIVE SPIRIT. "Cette démarche nous amène à concevoir des produits plus vertueux: nous sélectionnons tous nos ingrédients le plus localement possible, en direct des producteurs/cueilleurs avec qui nous construisons des relations de long terme pour sauvegarder les savoir-faire et protéger les ressources naturelles. Tous nos produits sont naturels et élaborés à partir de plantes et produits bio. Nos cartons sont à base de fibres recyclées à plus de 75%, nos étiquettes sont en résidu de canne à sucre et nos encres sont végétales et sans solvant.

    Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l'adresse mail suivante:, ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés.

    « Comme il n'existait pas sur le marché de tonic bio, nous avons décidé de le créer », ajoute Estelle Sauvage. Baptisé Archibald, il est sans quinine et à base de gentiane et de baies de genièvre. Consommé avec ce tonic, Folle Envie est donc le premier cocktail bio français et made in Bordeaux. Les perspectives Lancé depuis mars, Folle Envie est disponible chez quelques cavistes et épiceries fines à Bordeaux (Magasin général, Cash vin) et également proposé dans quelques bars bordelais et parisiens (Mama Shelter, Le Perchoir... ). « Nous visons le circuit de distribution traditionnel (CHR, cavistes indépendants) et nous avons aussi un site de vente en ligne baldfrenchtonic. com. » Prix de vente 19, 90 euros la bouteille de Folle Envie, entre 3, 90 et 4, 50 euros la bouteille d'Archibald. Objectif 2017: vendre 15. 000 bouteilles de Folle Envie et 30. 000 d'Archibald pour un chiffre d'affaires de 220. 000 euros. « Nous sommes confiants. L'accueil des professionnels est très bon. La mode est aux cocktails frais, rapide à préparer, facile à boire à l'image du spritz, ajoute Estelle Sauvage.

    Sunday, 28-Aug-22 12:24:09 UTC